Kadernicke vybaveni

Chcete-li nastavit řeznictví a masný obchod, musíte jej nejprve vybavit. Jaká zařízení, nábytek a příslušenství jsou potřebné v obchodě s masem?

Nejprve musíte koupit chladničky, mrazničky a chladničky, ve kterých jsou masné výrobky skladovány a nabízeny k prodeji. V obchodě bude fungovat mnoho typů chladíren: pulty, police, skříňky a chlazené vitríny. Je to také s mrazicími zařízeními, ve kterých je položeno maso - mezi ně se přidávají vitríny, mrazničky, ostrovy nebo mrazicí skříně. Skvělým programem, zejména v menších provozovnách, je nákup ledniček s mrazničkou, které fungují jako sklad pro extra šarži zboží.

Dodatečné zboží by mělo být uchováno ne ve skladu, ale v malé skladovací komoře v prodejně. Zavře se pod výstavou, takže můžete snadno doplnit článek na policích. Doporučuje se expediční pult, na kterém je zboží nařezáno a zabaleno. Ve vyšších skladech masa a uzenin je také nutné skladovat chladicí místnost s běžnou, vhodně nízkou teplotou, pro skladování zboží.

Dalším vybavením potřebným pro složení masa je role, ostré nože, řezník a sekáček a kráječ. Měřítko by mělo mít poměrně hluboké plus důležité zobrazení, aby prodávající i muž mohli vidět výsledek vážení. K řezání masa na kosti je však nutný řeznický blok se sekáčkem. Je to také s noži na krájení masa, navíc se nestojí za to na nich šetřit. Při změnách by měl mít dobrý kráječ úpravu tloušťky řezu. Ideálně, pokud jsou kráječe nože vyrobeny z chromované uhlíkové oceli nebo nerezové oceli. Tyto kráječe nože vydrží mnoho let.

Kromě toho je užitečné vybavit se tělem vlkem, zvyklým na mletí masa na přání klienta. Nejedná se však o stejný povinný prvek vybavení obchodu. Kromě těch uvedených je zde také pokladna, dezinfekční prostředky, mycí a insekticidy, kontejnery na skladování produktů a další skladový nábytek. Je také nutné nainstalovat klimatizaci, což je v životě žádoucí správná teplota v prodejně - zejména v létě. Osvětlení je také velké, což může výrazně zlepšit prodejní výsledky. Speciální osvětlení zdůrazňuje přirozenou barvu masa a uzenin získaných na výstavách.